" يقدم لـ 5 أشخاص، مدة الاعداد 15 دقيقة.
المقادير: كيلو ربيان صغير الحجم، 4 ملاعق كبيره بقدونس مفروم ،عصير نصف ليمونه، 2 ملعقه كبيره خل، 3 ملاعق كبيره زيت زيتون، ملح حسب الطلب، 2 فص ثوم.
طريقة الاعداد: يغسل الربيان جيدا ويسلق بقشوره وذلك بإضافة ربع كوب ماء الى قدر الطبخ مع الثوم ووضعه على النار الى ان يبدأ البخار بالتصاعد.
تخفف النار ويترك مدة نصف ساعه مع التقليب كل 10 دقائق.
يقشر الربيان ويوضع في ماعون ويترك بالثلاجه الى حين التقديم (حوالي ساعتين تقريبا).
قبل التقديم يضاف اليه البقدونس والليمون والخل والزيت والملح ويقلب جيدا .
ملاحظه : يمكن اضافة نصف فص ثوم مدقوق ناعما وكذلك طماطه صغيره مقطعه قطع صغيره جدا، وبالهنا والعافيه "