إليك وصفة لحم بالبرقوق على الطريقة التقليدية وهي
من أشهر الأكلات العربية والغربية الشهية التي تجمع
بين اللحم الطري وحلاوة البرقوق المجفف:
في قدر على النار سخني الزيت أو السمنة ثم قلي
مكعبات اللحم حتى تتحمر من جميع الجوانب....
أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يذبل البصل
ويصبح شفافًا....
أضيفي القرفة والهيل والملح والفلفل ثم اسكبي مرق
اللحم أو الماء حتى يغطي اللحم واتركيه على نار هادئة
حتى ينضج اللحم...
قبل 15 دقيقة من انتهاء الطهي أضيفي البرقوق المجفف
والسكر البني واتركيه يغلي مع اللحم حتى تتمازج النكهات
ويصبح البرقوق طريًا....
قدّمي اللحم بالبرقوق مزينًا بالصنوبر المحمص مع الأرز
الأبيض أو البرغل...