المقادير :
< 6 كؤوس مرق لحم
< كأس جبنة غرويير مبشورة
< نصف كيلو بصل أحمر مقشر ومقطع إلى شرائح
< 3⁄4 كأس دقيق
< 3⁄4 كأس زبدة
< نصف علبة توست
< ملح
< إبزار أبيض
طريقة التحضير :
< يقلى البصل في الزبدة حتى يلين، يضاف الملح والإبزار الأبيض ويتابع القلي، ثم يضاف الدقيق ويحرك المزيج بملعقة خشبية حتى تفوح رائحة الدقيق.
يضاف مرق اللحم ويتابع الطهو حتى تتكاثف الشوربة قليلا.
يصب الحساء في أطباق فخارية وتوضع قطعة أو قطعتان من التوست فوق كل طبق بعد ذلك ترش جبنة الغرويير وتدخل الأطباق الفخارية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 400 مئوية.
وتخبز حتى تذوب الجبنة وتظهر فقاقيع على السطح.